Некоторое сходство во вкусе и аромате десертных сладких и полусладких вин виноделы объясняют влиянием грибка "ботритис цинереа", развивающегося на винограде. Это влияние настолько благотворно, что применяется даже искусственное заражение винограда таким грибком.
Мускаты вырабатываются из мускатных сортов, отличающихся привлекательным и ярко выраженным ароматом, который придают им эфирные масла, содержащиеся в кожице ягоды. Мускатный виноград бывает белым, розовым, черным, фиолетовым. Мускатные вина вырабатывают и в Буденновском районе Ставропольского края; они содержат до 20% сахара, мягки и приятны на вкус.
Необходимо также отметить, что десертное вино типа кагор, которое вырабатывают азербайджанские виноделы в районе г. Кюрдамир и которое получило свое название от этого города, обладает весьма оригинальным вкусом и ароматом (виноделы говорят: "бархатистый вкус с оттенком шоколада"), его также отличает густой темнокрасный цвет.
Другие: 1 2 3 4 5 6
|
|
